Bueno y un tanto hadoc pal 14 de febrero ahora le toca a este postrecito que la neta esta delicioso!!!!!
Hay va pues.
INGREDIENTES.
BROWNIE
- Mantequilla 250 gr.
- Azucar 200 gr.
- Huevo 4 pzas.
- Harina 100 gr.
- Cocoa en polvo 100 gr.
- Royal 1/2 cdta.
- Bicarbonato 1/2 cdta.
- Leche 100 ml.
- Nuez picada 100 gr.
BROCHETA
- Huevo 2 claras
- Azucar 2 Cdas.
- Romero Fresco 1 manojo
- Fresa Fresca 100 gr.
- Moras frescas. 80 gr.
- Frambuesas frescas 50 gr.
TERMINADO DEL BROWNIE
- Crema Lyncott para batir 1 taza.
- Cobertura de chocolate dark Turin en trozo 250 gr.
PROCEDIMIENTO
1. Para el brownie, cernir harina, cocoa, royal y bicarbonato, colar 3 veces para que quede finito el polvo.
2. Acremar la mantequilla con el azúcar e ir integrando el huevo, con una batidora, solo hacia un lado, después agregar los polvos cernidos poco a poco alternando con la leche hasta formar una mezcla homogénea y por último integrar la nuez, al gusto. Llevar al refractario, enharinado chido con mantequilla y harina obvio, sean generosos y hornear por
3. Para las brochetas, mezclar las claras y el azúcar hasta formar un capeado; que alcancen una textura cremosa, parece crema chatilly, el punto chido es cuando volteas el bowl y la mezcla no se tira, tambien se bate con la batidora.
4. Capear las hojitas de la rama, dejar maso unos 8 cm de rama sin hoja y sin capear y hornear a
5. En cada rama de romero se inserta, una fresa, mora y frambuesa.
6. Para el brillo del brownie, poner la crema a fuego medio moviendo constantemente para que no se pegue; cuando comience a hervir, retirarla del fuego y agregar el chocolate picado en trocitos pequeños para que se derrita rapido y revolver hasta que esté bien incorporado a la crema, cambia de color .
7. Dejar enfriar un poco y barnizar con esta salsa la parte superior de los brownies, recomiendo desmoldar ya que este frio por que si no se rompe al manejarlo, y partirlo de ser posible al dia siguiente que este mas duro.
8. Dejar que se enfríe y acomodar encima la brocheta individual.
Pues provecho y ojala y queden muy bien con sus respectiv@s este 14 de febrero